毛茶審評 | 起于形式，不止于形式
審評
ASSESS
PUERH TEA
每一年，我們都會(huì)對毛茶進(jìn)行審評
這是一份關(guān)乎
天工與人力之間配合的默契度
草木與溫度對決的分寸感的公開檢驗(yàn)
它的外形、湯色、香氣
以及滋味和葉底
全然地敞開在眾人的面前
直面著來自多方或褒或貶的評價(jià)
茶湯經(jīng)口入喉
抵達(dá)身體的各個(gè)部位
反射到人的大腦
感官也由此被調(diào)動(dòng)
本能而坦率的回應(yīng)就此展開
#有理有據(jù)
有跡可循
在這個(gè)過程之中
我們盡可能地平衡理性與感性
從專業(yè)的手段和方法里
檢驗(yàn)優(yōu)劣
備器、備水、出湯前的精準(zhǔn)計(jì)時(shí)
對于每個(gè)瑣碎細(xì)節(jié)
心存敬畏，不敢怠慢
嚴(yán)苛的流程操作
幫助我們排除了諸多因素的干擾
構(gòu)建相對客觀的評價(jià)
讓品茶泡茶都變得有理有據(jù)
有跡可循
#以豐富代替貧瘠
用性靈代替蒼白
然而這次又與傳統(tǒng)茶葉審評有不同
我們期待以更熟悉的語言
去表達(dá)，去描述最真實(shí)的體驗(yàn)
以豐富代替貧瘠
用性靈代替蒼白
打破原有的審評詞匯體系
不再拘泥于幾個(gè)判定好壞的形容詞
而是多方面感知它
#感觀
審美
感知它們與往年的同與不同
感知未來的可能性
以及一盞盞茶湯里囊括的
蕩氣回腸的歷史感與當(dāng)下的生機(jī)
我們有理由相信
這不止是一次茶葉質(zhì)量測評
更是一回感官審美活動(dòng)
注視、慢投、細(xì)嗅，品咂
舉止之間，是我們距離美最近的時(shí)刻
既是美的延伸與拓寬
更是美的享受
只有喝到一杯真正的好茶
才能算得上踏入一片精神的棲息地
而我們這次要做的事便是
幫助每個(gè)人找到適合自己的好茶
宋聘號(hào)的七款常規(guī)茶品登場
紅標(biāo)早春、野放古樹、百年復(fù)刻
普洱圓茶、南山、老曼灑、世外
這幾款對老茶客而言早已耳熟能詳
于新茶客是茶香初窺
她們今年的表現(xiàn)如何呢
如果想深入了解
請持續(xù)關(guān)注這幾期的推文哦
撰文：七七
圖片&編輯：春尖