稻與茶 | 最美西雙版納秋收季，來了！
TEA AUTUMN ！
稻 與 茶 記 錄
在當(dāng)?shù)兀锊璞环Q為谷花茶，
因?yàn)榈竟乳_花的時(shí)候秋茶也就開始采摘了。
秋收之時(shí)、稻香交織著茶香。
柔嫩的茶園與金黃的稻田，
是秋季西雙版納最美的風(fēng)景，
天然富態(tài)的養(yǎng)育，使得這里的人與物。
生機(jī)勃勃，緩慢而從容，自然又純粹。
天空湛藍(lán)如寶石，白云近在咫尺。
這里是千里以外城市碼農(nóng)所憧憬的圣地。
對于當(dāng)?shù)厣L于斯的茶農(nóng)來說，
這片土地，卻是賴以生存的家園，
在這一年四季循環(huán)往復(fù)的寶庫中，
豐收著農(nóng)耕民族最純真的喜悅。
本次秋茶季，我們在云南，
以視頻加圖文的形式，
把西雙版納的秋收分享給你。
那么，我們一起去看看吧~
稻與茶·秋茶專訪
Q：宋聘 | A:茶農(nóng)
Q : 今年秋茶的收成情況怎么樣？
A：受年初干旱的影響，春茶減產(chǎn)，頭春發(fā)芽遲緩，二春的雨水又增多，導(dǎo)致秋茶的發(fā)芽普遍偏少，相比往年來說，今年很多寨子都沒有做秋茶，秋茶的收成相對較少。
Q : 秋茶在采摘的時(shí)候，有什么不同嗎？
A：因?yàn)榻衲昵锊璧暮势毡椴桓撸r葉和干茶整體偏硬，采摘制成的茶，黃片比例比較高（黃片：采摘時(shí)，葉片中較粗老的葉子，在鮮葉時(shí)期無法剔除，只有在炒制成干茶后人工揀剔）。馬蹄口也會比較少，干茶毛茶呈黃白色會多一些，秋茶較春茶而言白毫?xí)?，茶梗會偏黑?/div>
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Q :平時(shí)都是怎樣管理維護(hù)茶園的呢？今年有什么不同嗎？
A：我們這邊管理茶園，通常是放養(yǎng)的形式，往年春天雨水多的時(shí)候，采茶也比較多，我們會采摘完鮮葉之后，再將茶樹上多余的老葉抹掉，管養(yǎng)自然也會勤勉一些。但今年二春雨水比較多，雨水茶我們通常不采，老葉都長在樹上，所以秋茶時(shí)茶樹的鮮葉會比較硬一些，黃片比例也會多一些。
Q : 秋茶減產(chǎn)，成茶率怎么樣？
A：炒制一鍋鮮葉大約需要6公斤原料，今年制作出來后，有一半都是黃片葉，我們挑除完多余的黃片葉后，毛茶大約僅僅只剩下1.3-1.4公斤。
Q : 相比春茶而言，秋茶的特點(diǎn)是什么？它和春茶的不同之處在于什么？
A：如果和春茶比較的話，其實(shí)也很難分高低，她們各自的風(fēng)格不同。春茶的口感會比較醇厚飽滿一些，回甘及層次感更優(yōu)。秋茶的清爽感更突出，她的香氣比較高揚(yáng)，耐泡度會稍稍遜色于春茶，苦澀感偏低，口感溫和而柔滑，因?yàn)榭诟械奶匦?，以前的人多以春秋兩季原料進(jìn)行拼配制作，以長補(bǔ)短。相比春茶飽和的鮮靈度而言，秋茶帶有一絲沉穩(wěn)的淡雅感，非常適合喜歡喝淡茶的朋友。
AUTUMN
秋 收
在秋茶采摘與制作的同時(shí)，
田野間的稻谷也在忙碌地收割中。
一片片金黃飽滿的稻谷，
一群群彎腰辛勤勞作的農(nóng)民，
在秋風(fēng)中揮灑著汗水與笑臉，
豐收著一年的喜悅，
自給自足，自得其樂。
世間的美好，也不過如此吧。
茶中的春秋包含著季節(jié)的守候，
生長來源于這片富饒的土地，
再經(jīng)過無數(shù)人的雙手摩挲之后，
才能煥發(fā)出新的生機(jī)。
促成一杯甜柔醇和的普洱，
正因?yàn)槿绱耍璨恢皇遣琛?/div>
視頻&圖片&采訪：春尖
圖文編輯：大力
出鏡：當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)